കാൽസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ പാൽ ഒരു പൂർണ്ണാഹാരമായാണ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്. ഇന്ത്യൻ വീടുകളിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം മുതൽ രാത്രി ഉറങ്ങുന്നതിന് മുൻപുള്ള മഞ്ഞൾപ്പാൽ വരെ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. എന്നാൽ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ശരീരത്തിന് ഗുണകരമാകണമെന്നില്ല.
ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ദഹനക്കേട്, അസിഡിറ്റി, വയറുവീർക്കൽ, ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ആയുർവേദവും ഒരേപോലെ വ്യക്തമാക്കുന്നു. പുളിയുള്ളതും ഉപ്പുള്ളതും അമിതമായി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാലിനൊപ്പം ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. പാലിനൊപ്പം ഒഴിവാക്കേണ്ട എട്ട് പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.
1. മത്സ്യം
മത്സ്യവും പാലും ചേർന്നുള്ള ആഹാരരീതി ആയുർവേദം കർശനമായി വിലക്കുന്നു. ഇവ രണ്ടിന്റെയും ഗുണങ്ങൾ വിരുദ്ധമാണെന്നും ഇത് ദഹനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്നും കരുതപ്പെടുന്നു. ചിലരിൽ ഇത് അലർജിയിലേക്കും വയറിലെ അസ്വസ്ഥതയിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം.
2. പഴം
ബനാന മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ടെങ്കിലും, പഴവും പാലും സ്ഥിരമായി ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് ദഹനം സാവധാനത്തിലാക്കാൻ കാരണമാകും. ഇത് വയറിന് ഭാരവും ചിലരിൽ അലർജി പ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കിയേക്കാം.
3. എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ
അമിതമായി എരിവുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചാലുടൻ പാൽ കുടിക്കുന്നത് ദഹനവ്യവസ്ഥയെ പ്രകോപിപ്പിച്ചേക്കാം. എരിവ് കുറയ്ക്കാൻ പാൽ സഹായിക്കുമെങ്കിലും, അസിഡിറ്റി പ്രശ്നമുള്ളവർക്ക് ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഗുണകരമാകില്ല.
4. വെള്ളരി വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ (Melons)
തണ്ണിമത്തൻ പോലെയുള്ള പഴങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് ദഹിക്കുന്നവയാണ്. ഇവ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനപ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുകയും വയറിൽ അസ്വസ്ഥതയും ഗ്യാസും ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.
5. സിട്രസ് പഴങ്ങൾ
ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ തുടങ്ങിയ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ അസിഡിറ്റി കൂടുതലുള്ളവയാണ്. പാലിനൊപ്പം ഇവ കഴിക്കുമ്പോൾ ആസിഡ് കാരണം പാൽ വയറ്റിൽ വെച്ച് കട്ടപിടിക്കാൻ (Curdle) സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് അസിഡിറ്റിയിലേക്കും വയറിലെ അസ്വസ്ഥതയിലേക്കും നയിക്കും. പാലും സിട്രസ് പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിനിടയിൽ കുറഞ്ഞത് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ ഇടവേള നൽകണമെന്ന് വിദഗ്ധർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
6.പുളിയു ള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും തൈരും
അച്ചാറുകൾ, പുളി അടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ, തൈര് എന്നിവ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. ഇവയുടെ ദഹനപ്രക്രിയ വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
7. ഉപ്പുള്ള പലഹാരങ്ങൾ
ചിപ്സ്, ബിസ്ക്കറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ ഉപ്പുള്ള പലഹാരങ്ങൾ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ആയുർവേദത്തിൽ വിരുദ്ധാഹാരമായാണ് കാണുന്നത്. ഇത് ദഹനത്തെ ബാധിക്കുകയും ശരീരത്തിലെ ജലാംശത്തിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ മാറ്റം വരുത്തുകയും ചെയ്തേക്കാം.
8. പ്രോട്ടീൻ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഇറച്ചി, മുട്ട, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ പാലിനൊപ്പം കഴിക്കുമ്പോൾ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് അമിതഭാരം അനുഭവപ്പെടാം. ഇവ രണ്ടും ദഹിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ വയറിന് ഭാരവും ഗ്യാസും അനുഭവപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
പാൽ കുടിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ
* കനത്ത ആഹാരത്തിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ പാൽ കുടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
* പാൽ കുടിക്കുന്നതിനും പുളിയുള്ള പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുമിടയിൽ കൃത്യമായ ഇടവേള പാലിക്കുക.
* ദഹനം എളുപ്പമാക്കാൻ തണുത്ത പാലിനേക്കാൾ ഇളംചൂടുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കുക.
* പാൽ കുടിച്ചാൽ സ്ഥിരമായി അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ഡോക്ടറെയോ ന്യൂട്രീഷനിസ്റ്റിനെയോ സമീപിക്കുക.
ശരിയായ രീതിയിൽ കഴിച്ചാൽ പാൽ മികച്ചൊരു പോഷകാഹാരമാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തിലെ ചെറിയ ശ്രദ്ധ ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
