പാചകത്തിന് എല്ലാ വീട്ടിലും കുക്കറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട് . അരി മുതൽ പരിപ്പ്, സാമ്പാർ വരെ, പാചകം കുക്കറിൽ ചെയ്യുന്നവരുമുണ്ട് . എന്നാൽ ചില കുക്കറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകാമെന്നാണ് ഇപ്പോൾ മെഡിക്കൽ വിദഗ്ധർ പറയുന്നത് . പഴയ പ്രഷർ കുക്കറുകൾ ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ അപകടകരമാണെന്നും മെഡിക്കൽ വിദഗ്‌ദ്ധർ പറയുന്നു. അടുത്തിടെ, മുംബൈ സ്വദേശിയായ 50 കാരൻ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ മൂലം മരിച്ചു. ഏകദേശം 20 വർഷമായി അദ്ദേഹം ഒരേ അലുമിനിയം കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്തിരുന്നതായി അന്വേഷണത്തിൽ കണ്ടെത്തി. അതിലെ ലെഡ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ച് ജീവന് ഭീഷണിയായി മാറിയെന്ന് മെഡിക്കൽ വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
പാത്രങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വസ്തുവാണ് ലെഡ്. കാലക്രമേണ, ഈ ആവരണം തേഞ്ഞു തുടങ്ങുന്നു. ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുക്കറിൽ നിന്ന് ലെഡ് പുറത്തുവരാനും സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, പാത്രങ്ങളുടെ ഉപരിതലം തേഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ഇവയിലെ ലെഡ് പാത്രങ്ങൾക്കകത്തേയ്‌ക്ക് പ്രവേശിക്കാം. കുക്കറുകളിൽ മാത്രമല്ല, പല പാത്രങ്ങളിലും ലെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കുക്കർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാചക പാത്രങ്ങൾ ദീർഘനേരം പാകം ചെയ്യുമ്പോഴോ പഴയതായിരിക്കുമ്പോഴോ അവയുടെ ആവരണം മാഞ്ഞുപോകാൻ തുടങ്ങും. തക്കാളി, പുളി തുടങ്ങിയ അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും പഴയ പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്താൽ ലെഡ്, അലുമിനിയം തുടങ്ങിയ ലോഹങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ കലരാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. ഇത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു.
പഴയ പാത്രങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളിൽ, വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഈയത്തെ വിഷമായി മാറുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഈ ലെഡ് പതുക്കെ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഈയത്തിന്റെ അളവ് അപകടകരമായ അളവിൽ എത്തുമ്പോൾ, അത് വിഷമായി മാറുകയും ജീവന് ഭീഷണിയാകുകയും ചെയ്യും. ഈ വിഷം ക്രമേണ തലച്ചോറ്, ഞരമ്പുകൾ, വൃക്കകൾ, പ്രത്യുത്പാദന വ്യവസ്ഥ, ദഹനവ്യവസ്ഥ എന്നിവയെ ബാധിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ലക്ഷണങ്ങൾ ക്ഷീണം, ക്ഷോഭം, വയറുവേദന തുടങ്ങിയവയാകാം. കുട്ടികളിൽ ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇതിലും കുറവാണ്. എന്നാൽ അവ പതുക്കെ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളായി വികസിക്കുന്നു.
