കാല്ലം: ഓണക്കാലത്ത് ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുവാന് വ്യാപാരി വ്യവസായികളും ഹോട്ടലുടമകളും ജാഗ്രത പുലര്ത്തണമെന്ന് ജില്ലാ മെഡിക്കല് ഓഫീസര് ഡോ വി.വി. ഷേര്ളി നിര്ദേശിച്ചു.
ബേക്കറികളിലും പാനീയശാലകളിലും ശുദ്ധജലം, തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം എന്നിവ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് കടയുടെ ആവശ്യത്തിനുള്ള ഐസ് സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കണം. നിയമാനുസൃത ലൈസന്സോടുകൂടി മാത്രമേ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കള് വില്പ്പന നടത്താവൂ.
തുടര്ച്ചയായി ചൂടാക്കുന്ന എണ്ണയില് തയ്യാറാക്കുന്ന ഉപ്പേരി, മിക്സ്ച്ചര് തുടങ്ങിയവ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമായതിനാല് എണ്ണ ആവര്ത്തിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ഹോട്ടലുകളില് തിളപ്പിച്ചാറ്റിയ വെള്ളം മാത്രം നല്കണം.
പഴകിയതും നിറങ്ങള്, അജിനോമോട്ടോ എന്നിവ ചേര്ത്തതുമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങള് വില്ക്കാന് പാടില്ല. ഹോട്ടലുകളിലെ അടുക്കള വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കണം. പാചകക്കാര് ആരോഗ്യ പരിശോധന നടത്തി ഹെല്ത്ത് കാര്ഡ് എടുത്തിരിക്കണം. പാചകത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികള് പത്തുമിന്നിറ്റെങ്കിലും നന്നായി കഴുകിമാത്രം ഉപയോഗിക്കണം. ഉത്സവകാലത്ത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ളതിനാല് ഹോട്ടലുടമകള് ജാഗ്രത പാലിക്ക
