ബാക്കി വന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങള് ഫ്രിഡ്ജില് സൂക്ഷിച്ച ശേഷം, പിന്നീട് ചൂടാക്കി കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാല് ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരമല്ല. ചില ഭക്ഷണങ്ങള് ചൂടാക്കി കഴിക്കുമ്പോള് അത് ദോഷകരമായ കെമിക്കലുകള് പുറത്തുവിടുകയും ആരോഗ്യത്തിനു ഹാനികരമായേക്കുകയും ചെയ്യാം.
ലോകമെങ്ങും ആളുകള് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണവിഭവമാണ് ചോറ്. ചോറ് ബാക്കിയായാല് ഉടനെ തന്നെ അത് ഫ്രിജില് സൂക്ഷിക്കുക. അല്ലെങ്കില് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചൂറ്റി ഉപയോഗിച്ചാല്പ്പോലും നശിക്കാത്ത ബാക്ടീരിയകള് ചോറില് അവശേഷിക്കാനും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും കാരണമാകും.
ഇലക്കറികൾ അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, അവ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, ഹാനികരമായ നൈട്രൈറ്റുകളായി മാറും, ഇത് ക്യാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള് ഉണ്ടാക്കാന് കാരണമാകും എന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. അപകടസാധ്യത ഒഴിവാക്കാൻ, ഇലക്കറികൾ പാകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കുക.
എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്നത് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും പോലുള്ള ഹാനികരമായ സംയുക്തങ്ങളുണ്ടാവാന് കാരണമാകും. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഹൃദ്രോഗവും മറ്റ് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും ഉണ്ടാക്കും.ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു ഭക്ഷണസാധനമാണെങ്കിലും വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ അവ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാകും. പാകം ചെയ്ത് കുറെ നേരം വച്ചാല്, അപകടകരമായ വിഷവസ്തു ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ക്ലോസ്ട്രിഡിയം ബോട്ടുലിനം എന്ന ബാക്ടീരിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങില് വളരും. അതിനാല് പാകംചെയ്തു കഴിച്ചു ബാക്കി വന്ന ഉടനെ ഇത് ഫ്രിജില് സൂക്ഷിക്കുക.
വീണ്ടും ചൂടാക്കുന്ന സമയത്ത്, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ കോഴിയിറച്ചിയിലെ പ്രോട്ടീൻ ഘടനയിൽ മാറ്റം വരാം, ഇത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്കും ഇടയാക്കും. അതിനാല് ചിക്കന് വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടി വരുമ്പോള് കുറഞ്ഞ താപനിലയില് മാത്രം ചൂടാക്കുക.ട്ടയിൽ പ്രോട്ടീന് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാല് ചൂടും ഈർപ്പവുമുള്ള സമയത്ത് ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച പെട്ടെന്നായിരിക്കും. അതിനാൽ, പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ മുട്ട കഴിക്കുന്നതും വീണ്ടും
