തിരുവനന്തപുരം: ദോശയ്ക്കും ഇഡലിക്കും ആവശ്യമായ മാവ് ഇനി വേഗത്തില് ഉണ്ടാക്കാം. അരിയും ഉഴുന്നും അരച്ചുവച്ച് മണിക്കൂറുകള് കാത്തിരിക്കേണ്ട. ഇതിനുള്ള പരിഹാരം കണ്ടെത്തിയിരിക്കുകയാണ് കഴക്കൂട്ടം സെന്റര് ഫോര് എക്സ്സലന്സ് ഇന് മൈക്രോബയോമിലെ ഗവേഷകര്.
ഇഡ്ഡലി, ദോശ, അപ്പം പോലുള്ള ആഹാര സാധനങ്ങളുടെ മാവ് തയ്യാറാക്കാന് ആവശ്യമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ ഒരു സങ്കലനം -സ്റ്റാര്ട്ടര് കള്ച്ചര് ആണ് സെന്റര് ഫോര് എക്സ്സലന്സ് ഇന് മൈക്രോബയോം ഗവേഷണത്തിലൂടെ കണ്ടെത്തിയത്.
ഏവര്ക്കും ഉപകാരപ്രദമാകുന്ന സ്റ്റാര്ട്ടര് കള്ച്ചര്, കാപ്സ്യൂള് അല്ലെങ്കില് ഗ്രേയ്ന്സ് രൂപത്തില് ഇറക്കാനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലാണ് ഗവേഷകര്. ബാക്ടീരിയയുടെ ഫലപ്രാപ്തി പരിശോധന പൂര്ത്തിയായി. ടെസ്റ്റിംഗും ക്യാരക്ടറൈസേഷനും പുരോഗമിക്കുകയാണ്. രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളില് കാപ്സ്യൂള് രൂപത്തിലാക്കാന് സാധിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നതായി ശാസ്ത്രജ്ഞരായ ഡോ.കാര്ത്തികയും അപര്ണ ശങ്കറും അറിയിച്ചു.
ആഗോള തലത്തില് തന്നെ ഏറെ വിപണി സാധ്യതയുള്ള പ്രൊഡക്ടുകള് എത്രയും വേഗം വിപണിയിലെത്തിക്കാനുള്ള പരിശ്രമത്തിലാണ് സെന്റര് ഫോര് എക്സ്സലന്സ് ഇന് മൈക്രോബയോം എന്ന് ഡയറക്ടര് ഡോ.സാബു തോമസ് അറിയിച്ചു.
ഞൊടിയിടയില് ദോശമാവ് തയ്യാറാക്കാം, സ്റ്റാര്ട്ടര് കള്ച്ചര് വികസിപ്പിച്ച് മൈക്രോബയോം ഗവേഷകര്
ബന്ധപ്പെട്ട വാര്ത്തകള്
പുതിയ വാര്ത്തകള്
ജന്മഭൂമി ഓണ്ലൈന്© Mathruka Pracharanalayam Limited.
Tech-enabled by Ananthapuri Technologies.